Jetteråttan på Äventyr

Välkommen att kika in i vår värld. Vi gör bara roliga saker!

Kategori: Ute-Mat

Här samlar jag mina favoritrecept för ute-mat. Om du tittar noga kan du sortera dem på förrätt, huvudrätt och efterrätt… eller så scrollar du bara :-)

Fotodagbok / Fotodagbok 2021 / Huvudrätt / Ute-Mat

Palek Paneer

En helt ljuvlig höstdag deltog vi i Partille Friluftsfrämjandets ”prova-på-att-laga-mat-ute-aktivitet”. Det var verkligen ett trevligt koncept som jag verkligen rekommenderar om det blir fler tillfällen. Vi lagade indiskt inspirerad mat – Palek Paneer och bakade bröd till. Så ruskigt gott! Jag delar med mig av receptet som vi fick med oss hem. Kommer absolut att göra om det, och kan också tänka mig att variera det ifall man inte vill ha det vegetariskt. PALEK PANEER 2 portioner 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tomat (vi tog 2) 1 msk riven ingefära (jag tror man kan ta lite mer...

Fotodagbok 2021 / Husbil / Huvudrätt / Ute-Mat

Torskrygg i omnian

Fisk stod på menyn idag. Hade kvar lite tärnad bacon i kylskåpet så jag stekte upp det först. Lade det i omnian och fisken ovanpå. Sedan hade jag ett halvt paket grädde som jag hällde i lite hummerfond i och två teskedar mjöl. Skakade om det rejält och hällde på det på fisken som jag först pepprat ordentligt. Salt också så klart. Grädden täckte inte fisken helt så det blev perfekt att lägga en rejäl klick pesto ovanpå varje bit firre. Till detta åt vi stekt potatis vilket var rysligt gott och rysligt onyttigt. Nu gjorde jag detta...

Fotodagbok / Fotodagbok 2021 / Lunch / Ute-Mat

Bakad fetaost med honung och småtomater

Den här var god! Passar perfekt som lunch eller som tillbehör. Kan lagas i ugnen hemma, på trangiaköket eller i omnian. Jag gjorde den när jag fick panik över vad jag skulle göra med alla hemodlade tomater. Blev perfekt! För två personer tog jag 1 paket feta och en halv skål småtomater, eller kanske 10-15 stycken. Jag delade fetan och lade den i en smord form, halverade tomaterna och lade dem runt om. ringlade trevlig olivolja och honung över. Kryddade med timjan och havssalt och peppar. In i ugnen eller vad du nu väljer tills fetan är lite...

Fotodagbok / Fotodagbok 2021 / Huvudrätt / Ute-Mat

Avocadowraps

Enkelt och snabbt + gott. Blanda kycklingbitar (eller quorn) med avocado, creme fraiche, feta, vitlök (om man står ut med lukten dagen efter), rödlök, gurka, sallad, salt och peppar. Klicka på det på tortillabröd. Mums. Klart! Sorterar det under huvudrätt, fast det funkar nog bäst som lunch tycker jag.

Fotodagbok 2021 / Huvudrätt / Ute-Mat

Plattfisk med räkor o stekt potatis

Omniaugnen är verkligen en favorit. Man behöver inte leta efter särskilda omniarecept, det går fint att laga massor av vanliga recept med en liten anpassning. Den här blev bra: Ta ett par plattfiskar, krydda med salt och peppar, lägg på räkor och hackad purjolök. Koka ihop lite buljong med matlagningsvin och skaldjursfond. Krydda lite extra med peppar för fisken smakar ju faktiskt inte så himla mycket i sig själv. På med locket till omnian och låt det bubbla för sig själv medan du steker den fin skivade potatisen. Servera med salladslök och tomat. Går det lika bra med...

Huvudrätt / Ute-Mat

Salsicciakorv & Gnocchi

Koka upp gnocchin, tar ju bara två minuter så inte ens jag hinner bli otålig. Sedan steker du upp smakrik korv som du sedan häller ner i gnocchin. Under de två minuterna som det tog för gnocchin att bli klar hann du öppna en burk soltorkade tomater och klippa upp ett paket feta ost. Häll över de stekta korvarna i gnocchin som du givetvis först har hällt av vattnet ifrån. De soltorkade tomaterna lägger du ovanpå gnocchi & korv. Jag brukar klippa dem i mindre bitar efter att jag har lagt dem ovanpå. Mindre kladdigt än att skära...

Efterrätt / Ute-Mat

Bullar i fält

Så värst vackra blev de ju inte, kanelbullarna. Men jädrans vad goda! Det går liksom inte att misslyckas med smör, socker och kanel! Vi hade med en rulle pizzadeg. Bredde på smör, socker och kanel, rullade ihop och skar bullarna i bullformat och sedan ner i stekpannan på trangiaköket. En kulen vinterdag var detta himmelskt!!! Stor cred till Åsa Andersson för bulltänk!

Huvudrätt / Ute-Mat

Bacon,purjo & kantarellfräs

En kylig vinterdag paddlade vi ut och ansträngde oss rejält med maten. Många kök igång och resultatet blev som väntat: Ljuvligt! Bara lukten av att steka bacon, purjlök och kantareller fick det att vattna i munnen. När det var färdigt åt vi det med färsk pasta – under tystnad med enstaka ”mmmmm”.. Proffskockar bakom denna delikata måltid var Åsa Andersson och Helena Thorslund. ❤

Förrätt / Ute-Mat

Ajvar-mackor i våffeljärnet

Detta var snabbt och lätt och perfekt i väntan på huvudrätten. Du behöver följande: en eld med glöd våffeljärn för eldstad en burk ajvar ett paket feta bröd som du gillar Smörj järnet lite, bred på ajvar på två bröd, smula lite feta över det ena. Smäll ihop dem, lägg i järnet tills de får färg och ser goda ut. Mumsa!

Huvudrätt / Ute-Mat

Gorgonzolalax i omnian

Alltså den här blev en höjdare!! Laxfile som man gör en skåra i och stoppar i en bit gorgonzola. Lägg i omnian och häll på lite vitt vin. . Låg värme i kanske 10-15 minuter. Klart. Vi kokade bulgur till som vi piffade med lite allt möjligt, feta, lök, tomater och morötter Dessutom tog vi turkisk yoghurt och blandade med sweet chili som sås. Detta blev en riktig höjdare under vår vinter-gourmet-utflykt!!

Huvudrätt / Ute-Mat

Korvfräs

Enkelt och gott. Lätt att variera! Kryddig korv i bitar steks med purjolök. Blanda sedan i desertost med lämplig smak och färgsätt med tomater, sugarsnaps, eller vad du nu gillar. Blev krämigt och gott. Tänker att det skulle vara gott med bacon eller kantareller också! Kockan bakom just denna portion var Veronica Persson efter inspiration av Gunnel Elison.