Kategori: Huvudrätt

Avocadowraps

Enkelt och snabbt + gott. Blanda kycklingbitar (eller quorn) med avocado, creme fraiche, feta, vitlök (om man står ut med lukten dagen efter), rödlök, gurka, sallad, salt och peppar. Klicka på det på tortillabröd. Mums. Klart! Sorterar det under huvudrätt, fast det funkar nog bäst som lunch tycker jag.

Plattfisk med räkor o stekt potatis

Omniaugnen är verkligen en favorit. Man behöver inte leta efter särskilda omniarecept, det går fint att laga massor av vanliga recept med en liten anpassning. Den här blev bra: Ta ett par plattfiskar, krydda med salt och peppar, lägg på räkor och hackad purjolök. Koka ihop lite buljong med matlagningsvin och skaldjursfond. Krydda lite extra med peppar för fisken smakar ju faktiskt inte så himla mycket i sig själv. På med locket till omnian och låt det bubbla för sig själv medan du steker den fin skivade potatisen. Servera med salladslök och tomat. Går det lika bra med...

Salsicciakorv & Gnocchi

Koka upp gnocchin, tar ju bara två minuter så inte ens jag hinner bli otålig. Sedan steker du upp smakrik korv som du sedan häller ner i gnocchin. Under de två minuterna som det tog för gnocchin att bli klar hann du öppna en burk soltorkade tomater och klippa upp ett paket feta ost. Häll över de stekta korvarna i gnocchin som du givetvis först har hällt av vattnet ifrån. De soltorkade tomaterna lägger du ovanpå gnocchi & korv. Jag brukar klippa dem i mindre bitar efter att jag har lagt dem ovanpå. Mindre kladdigt än att skära...

Bacon,purjo & kantarellfräs

En kylig vinterdag paddlade vi ut och ansträngde oss rejält med maten. Många kök igång och resultatet blev som väntat: Ljuvligt! Bara lukten av att steka bacon, purjlök och kantareller fick det att vattna i munnen. När det var färdigt åt vi det med färsk pasta – under tystnad med enstaka ”mmmmm”.. Proffskockar bakom denna delikata måltid var Åsa Andersson och Helena Thorslund. ❤

Gorgonzolalax i omnian

Alltså den här blev en höjdare!! Laxfile som man gör en skåra i och stoppar i en bit gorgonzola. Lägg i omnian och häll på lite vitt vin. . Låg värme i kanske 10-15 minuter. Klart. Vi kokade bulgur till som vi piffade med lite allt möjligt, feta, lök, tomater och morötter Dessutom tog vi turkisk yoghurt och blandade med sweet chili som sås. Detta blev en riktig höjdare under vår vinter-gourmet-utflykt!!

Korvfräs

Enkelt och gott. Lätt att variera! Kryddig korv i bitar steks med purjolök. Blanda sedan i desertost med lämplig smak och färgsätt med tomater, sugarsnaps, eller vad du nu gillar. Blev krämigt och gott. Tänker att det skulle vara gott med bacon eller kantareller också! Kockan bakom just denna portion var Veronica Persson efter inspiration av Gunnel Elison.

Fläskfilé i kantarellsås med färsk pasta

Det här var lyxigt och gott! En fryst fläskfilé håller ett tag. Vi tog med färsk pasta och en burk cremefraiche med kantarellsmak. Lite goda kantareller och piffade med lök och paprika. Blev underbart gott på trangiaköket!